Pommery, Blanc de Blancs Apanage Champagne NV

Présenté dans un élégant coffret, le Blanc de Blancs Apanage de Pommery met à l’honneur la finesse du Chardonnay dans un champagne frais, minéral et délicatement crémeux. Élaboré à Reims par une maison fondée en 1836, il s’inscrit dans l’histoire de Pommery, qui a contribué à populariser un style de champagne plus sec au XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe jaune or pâle aux reflets verts est animée de bulles fines et persistantes. Le nez s’ouvre sur des notes de jasmin, d’acacia et de tilleul, puis révèle le citron, la pomme verte et une nuance de gâteau aux amandes. La bouche, vive et harmonieuse, associe agrumes, pomme croquante et minéralité, avec une texture doucement crémeuse. La mousse délicate et la fraîcheur soutiennent une longue finale nette, marquée par les agrumes et les fleurs blanches. Ce champagne est prêt à être dégusté ; les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de terroirs champenois aux sols crayeux, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Après la seconde fermentation en bouteille, le champagne séjourne au moins 42 mois sur lies, développant davantage de complexité, une mousse raffinée et de subtiles notes briochées. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, du homard, des sushis ou des poissons préparés avec finesse. Le service direct est recommandé : un décantage n’est généralement pas nécessaire pour préserver la fraîcheur et la délicatesse de ses bulles.

Producteur
Installée à Reims, la maison Pommery est une figure historique de la Champagne, fondée en 1836. Sous l’impulsion de Madame Pommery, elle a notamment marqué l’histoire de la région en mettant en avant un style plus sec, devenu une référence pour les amateurs de champagne.

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