Poli Due Barili 0.7L

Poli Due Barili est une grappa italienne du Veneto, élevée en deux types de fûts pour gagner en profondeur et en complexité. Son passage en fûts ayant contenu du Pedro Ximénez lui apporte une signature gourmande, marquée par l’influence du xérès.

Nez & Palais
Le nez évoque les fruits secs et les notes riches d’un Pedro Ximénez, avec une touche boisée et épicée. En bouche, la grappa se montre ample et chaleureuse, avec une douceur aromatique et une finale persistante aux accents de fruits mûrs et de bois.

Distillation & Vieillissement
Cette grappa est affinée successivement dans deux types de fûts. L’un d’eux a contenu du Pedro Ximénez de Bodegas Williams & Humbert, apportant à l’eau-de-vie des notes caractéristiques de xérès. La durée précise de chaque étape n’est pas indiquée.

Suggestions de service
À déguster pure, à température ambiante, dans un verre tulipe afin de laisser s’exprimer ses arômes. Elle accompagne bien un dessert au chocolat noir, des fruits secs ou une pâtisserie aux fruits confits.

Distillerie
Poli est une distillerie installée à Schiavon, en Vénétie, au cœur d’une région réputée pour la grappa. Cette cuvée met en valeur le travail de vieillissement de la maison, notamment grâce à l’emploi de fûts de xérès.

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