Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Magnum 2021

Issu de Castelnuovo dell’Abate, ce Brunello di Montalcino de Poggio di Sotto met à l’honneur le Sangiovese et les terroirs les plus remarquables de Montalcino. Sa longue maturation en grands foudres et son élevage sans filtration donnent naissance à un vin profond, structuré et d’une grande complexité.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde révèle de légers reflets grenat. Le nez, intense et complexe, s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, accompagnés de nuances épicées et d’une touche éthérée. La bouche est ample et robuste, portée par des tanins affirmés et une belle structure. L’ensemble reste harmonieux et équilibré, avec une finale persistante. Sa charpente lui offre un potentiel de garde intéressant : il pourra être apprécié jeune après aération ou conservé quelques années en cave.

Vinification
Les vignes bénéficient d’expositions méridionales et d’un microclimat favorable à la maturation du Sangiovese. Les raisins sont vendangés à la main, transportés dans des caisses perforées, puis soumis à un second tri en cave. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, suivie d’une macération d’environ 20 jours. Le vin est ensuite élevé près de quatre ans en foudres de chêne de 25 à 30 hectolitres, sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, de l’agneau mijoté, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à révéler la complexité de ses arômes.

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