Poggio di Sotto, Brunello di Montalcino, 2021

Ce Brunello di Montalcino 2021 de Poggio di Sotto met le Sangiovese à l’honneur dans un vin profond, structuré et porté par une belle fraîcheur. Issu d’une appellation emblématique de Toscane, il se distingue cette année par une expression en couches de fruits noirs, une trame tannique raffinée et une note de tension en finale ; Falstaff lui a attribué 98 points.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise noire mûre et la prune, accompagnées de réglisse, de romarin et de graphite. En bouche, le fruit se déploie par strates, soutenu par une acidité vive et des tanins fermes mais élégants. La finale, encore un peu serrée, souligne la profondeur et la structure de ce millésime. Cette charpente laisse présager un bon potentiel d’évolution en cave : avec le temps, le vin pourra gagner en harmonie et révéler davantage de nuances.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages affinés à pâte dure. Une température de 16 à 18 °C lui permettra de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’environ une heure peut assouplir sa finale et ouvrir ses arômes.

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