Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2021

Ce Brunello di Montalcino DOCG 100 % Sangiovese signé Poggio di Sotto exprime avec profondeur le caractère des terroirs de Montalcino. Issu de vignes bénéficiant d’une exposition sud et d’un microclimat favorable à la maturité, il se distingue par sa structure affirmée et son élevage prolongé en grands fûts de chêne.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde se nuance de légers reflets grenat. Le nez révèle une grande intensité, avec une tonalité épicée et éthérée qui accompagne la complexité du vin. En bouche, la matière est robuste et les tanins présents, mais l’ensemble reste harmonieux et équilibré, porté par une structure élevée. Son ossature et son élevage lui donnent un bon potentiel de garde ; il gagnera à évoluer en cave quelques années.

Vinification
Élaboré à partir de Sangiovese provenant de parcelles de Castelnuovo dell’Abate, ce Brunello bénéficie d’une exposition sud et d’un microclimat propice à la maturation des raisins. Les vendanges sont réalisées à la main, avec transport en caisses perforées, puis un second tri est effectué au chai. La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes, suivie d’une macération d’environ 20 jours. Le vin est ensuite élevé près de quatre ans en foudres de chêne de 25 à 30 hectolitres, sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance le bœuf braisé, le gibier, l’agneau rôti ou des plats de champignons et de truffe. Servez-le autour de 18 °C. Une décantation d’une à deux heures est recommandée pour assouplir ses tanins et laisser ses arômes s’ouvrir.

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