Poggio del Sole, Salento Bianco 2025 White

Ce Salento Bianco 2025 de Poggio del Sole séduit par ses arômes généreux de fruits mûrs et son profil frais et désaltérant. Élaboré par Filippo Baccalaro, il met en valeur le caractère du terroir du Salento, dans le sud de l’Italie.

Notes de dégustation
Le nez intense évoque la poire mûre, le fruit de la passion et la mandarine. En bouche, le vin se montre agréable et rafraîchissant, avec une expression fruitée qui en fait un blanc facile à apprécier.

Vinification
Fidèle à l’expression du terroir du Salento, le vin bénéficie d’une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température, entre 12 et 14 °C, avant un élevage en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille. Les informations sur les parcelles et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les entrées, les soupes, les pâtes aux sauces légères et les fromages frais. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Sa mise en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Les vins de Poggio del Sole sont élaborés par Filippo Baccalaro et revendiquent une expression fidèle du terroir. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est disponible.

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