Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2021

Poggio al Tesoro Sondraia 2021 est un Bolgheri Superiore DOC assemblé à partir de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot, un trio emblématique des grands rouges de la côte toscane. Son élevage de 18 mois en fûts de chêne français lui apporte profondeur et élégance. L’appellation Bolgheri Superiore, reconnue en 1994, s’inscrit dans une histoire viticole récente mais marquante, amorcée par les premières plantations de cabernet dans la région en 1944.

Notes de dégustation
Sa robe intense annonce un vin concentré. Le nez devrait refléter l’assemblage bordelais, avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées et boisées liées à l’élevage en fût.

Vinification
Dans les collines et les plaines de Bolgheri, les sols sableux, argileux et bien drainés, riches en éléments minéraux, bénéficient de la protection des collines et de la douceur des brises marines. Ces conditions favorisent une maturation progressive des raisins. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pendant dix jours, puis la fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne à 22 °C. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux champignons. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

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