Poderi Aldo Conterno Barolo Romirasco 2018

Le Barolo Romirasco 2018 de Poderi Aldo Conterno offre une expression du Nebbiolo déjà accessible, avec un profil plus évolué que celui que l’on attend souvent d’un jeune Barolo. Issu d’une appellation au patrimoine viticole séculaire, il allie la structure du cépage à des notes chaleureuses de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

Notes de dégustation
D’un rouge grenat, il dévoile des arômes de cerise noire, de café, de cuir et de fumée, relevés par des épices et des fleurs séchées. En bouche, il se montre relativement léger pour un Barolo, avec une expression franche et déjà évoluée. Le producteur ne recommande pas de miser sur un long vieillissement : mieux vaut le déguster sans attendre trop longtemps.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou un plat à base de truffe. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes ; évitez une décantation prolongée afin de préserver son expression.

Producteur
Poderi Aldo Conterno est un domaine familial piémontais associé aux grands vins de Barolo et au cépage Nebbiolo. Son nom compte parmi les références de l’appellation, reconnues pour leurs cuvées de caractère.

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