Podere San Michele Allodio 1998 - 0,75l

Né en Toscane, le Podere San Michele Allodio 1998 associe le Sangiovese au Cabernet Sauvignon et au Merlot dans une cuvée de caractère. Son millésime ancien et son profil généreux en font une bouteille à réserver à une belle occasion, à condition que sa conservation ait été optimale.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge, avec des nuances grenat. Le nez intense mêle fruits mûrs, épices et tabac. En bouche, les tanins bien structurés offrent une texture équilibrée, tandis que la finale longue évoque la vanille et le chocolat. Ce vin a déjà plusieurs décennies de vieillissement derrière lui. À ce stade, son évolution dépendra beaucoup de la conservation de la bouteille ; mieux vaut le déguster prochainement plutôt que de compter sur un long potentiel de garde supplémentaire.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes rôties ou braisées, du gibier ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C devrait mettre en valeur ses arômes. Ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez le vin avant de le décanter : pour un millésime de 1998, une aération douce peut suffire, tandis qu’une décantation brève peut aider à séparer un éventuel dépôt.

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