Podere Il Carnasciale Ottantadue 2023

Ottantadue 2023 est un Sangiovese toscan frais et accessible, élaboré par le domaine boutique Podere Il Carnasciale, connu pour son emblématique Il Caberlot. Produit depuis le millésime 2016, ce vin met en avant une expression du cépage axée sur le fruit, la vivacité et la finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux. Le nez associe des notes de petits fruits rouges à de délicats accents lactés, relevés en arrière-plan par une touche épicée légèrement évoquant le cuir. En bouche, le vin se montre vivant et juteux, porté par une acidité alerte qui prolonge son caractère frais et gourmand. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil invite à le déguster dans sa jeunesse, lorsque le fruit et la fraîcheur sont au premier plan.

Vinification
Ce Sangiovese est issu de l’appellation DOC Valdarno di Sopra, en Toscane. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte. Après fermentation, le vin est élevé en cuves de béton et d’acier inoxydable, sans passage sous bois, afin de préserver la netteté du fruit et la fraîcheur de son expression.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne volontiers une assiette de charcuteries, des pâtes à la tomate, une pizza ou des viandes grillées. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable.

Producteur
Podere Il Carnasciale est un petit domaine boutique toscan qui s’est fait connaître à l’international grâce à son vin emblématique, Il Caberlot. Depuis le millésime 2016, il propose également Ottantadue, un Sangiovese pur conçu comme une introduction plus accessible à son univers. Le domaine est ainsi associé à une approche soignée et à des cuvées de caractère.

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