Podere Il Carnasciale Ottantadue 2022

Ottantadue 2022 est un Sangiovese pur de Toscane qui privilégie le fruit, la fraîcheur et la finesse, sans élevage sous bois. Lancé avec le millésime 2016 comme cuvée accessible du domaine, il complète la gamme de Podere Il Carnasciale, réputé à l’international pour son Il Caberlot.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis lumineux. Le nez dévoile des petits fruits rouges et noirs, accompagnés de délicates notes lactées et d’une touche épicée légèrement cuirée. En bouche, le vin se montre vivant et juteux, porté par une acidité alerte qui prolonge son profil frais et fruité. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; son style accessible invite à le savourer dans sa jeunesse.

Vinification
Issu de Sangiovese et élaboré dans l’appellation DOC Valdarno di Sopra, ce vin est vinifié puis élevé en cuves de béton et d’acier inoxydable. L’absence de bois vise à préserver la netteté du fruit et la fraîcheur du cépage. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des pâtes à la tomate, des charcuteries italiennes, des légumes grillés ou une volaille rôtie. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; l’ouvrir un peu avant le service peut toutefois aider le vin à s’exprimer.

Producteur
Podere Il Carnasciale est un domaine boutique toscan devenu célèbre grâce à Il Caberlot, son vin emblématique. Depuis 2016, il produit également cet assemblage mono-cépage de Sangiovese, pensé comme une expression plus accessible du savoir-faire de la maison. Il est notamment reconnu pour la renommée internationale de son Caberlot.

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