Planeta Moscato Bianco Passito di Noto 0.5L 2025

Ce Moscato Bianco Passito di Noto DOC biologique exprime le caractère généreux et aromatique de la Sicile dans un format de 50 cl. Élaboré à partir de Moscato Bianco, aussi appelé Moscato Reale, il prolonge une tradition familiale que Planeta rattache à 17 générations liées aux terres siciliennes.

Notes de dégustation
Le nez est expressif, avec des arômes d’abricot, de pétales de rose, de papaye et de coing. En bouche, la texture est douce et ample, équilibrée par une vivacité d’agrumes ; des notes de nougat et de gingembre confit prolongent la dégustation. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés.

Vinification
Classé en Noto DOC, dans le sud-est de la Sicile, ce passito biologique est élaboré avec 100 % de Moscato Bianco/Moscato Reale. Les raisins sont récoltés à la fin du mois d’août, puis séchés environ 40 jours dans un séchoir avant une fermentation lente en cuves inox. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec du foie gras, des fromages bleus ou des desserts aux fruits, notamment à l’abricot ou aux agrumes. Il accompagne aussi volontiers des pâtisseries aux fruits secs ou au gingembre. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce vin doux aromatique.

Producteur
La famille Planeta revendique 17 générations de liens avec la terre sicilienne et élabore ce vin dans l’appellation Noto. Les éléments communiqués mettent en avant son engagement biologique et la tradition du passito, sans détailler davantage l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions.

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