Planeta Controdanza 2022

Planeta Controdanza 2022 est un rouge biologique de Sicile qui associe la générosité du Nero d’Avola à la souplesse du Merlot. Issu de Buonivini, dans l’appellation Noto, il exprime le caractère des sols calcaires locaux dans un style à la fois méditerranéen et élégant, porté par l’histoire viticole d’une famille sicilienne engagée depuis dix-sept générations.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde précède un nez intense de mûre et de prune, relevé de notes de feuille de laurier, d’encens et de nuances balsamiques. En bouche, la matière est enveloppante, équilibrée par une acidité harmonieuse et des tanins souples qui lui donnent une belle élégance. Déjà plaisant dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement quelques années en cave, où ses arômes fruités et balsamiques gagneront en complexité.

Vinification
Les vignes poussent à faible altitude, dans le secteur de Buonivini, sur des sols riches en calcaire et en pierres, avec une composante argileuse aux nuances crayeuses. Les raisins égrappés et foulés macèrent avec leurs peaux pendant quatorze jours. Après la fermentation malolactique en cuve inox, le vin mûrit dix mois dans des fûts de chêne d’Allier de deuxième et troisième passage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages affinés. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner des plats aux saveurs douces et acidulées. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur ; une courte aération avant le service peut assouplir davantage ses tanins.

Producteur
Planeta est une maison familiale sicilienne dont l’histoire viticole s’inscrit dans une tradition de dix-sept générations. À travers ses vins, le domaine met en valeur la diversité des terroirs de l’île ; Controdanza en offre une expression ancrée dans le secteur de Noto, avec une approche biologique et un assemblage de cépages siciliens et internationaux.

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