Planeta Chardonnay Didacus 2023

Didacus est l’interprétation la plus ambitieuse du Chardonnay chez Planeta : un blanc sicilien de caractère, qui conjugue richesse du fruit et élevage soigné. Issu d’un domaine pionnier dans le renouveau des grands vins de Sicile, il montre combien ce cépage s’épanouit sous le soleil méditerranéen.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce un vin ample et concentré. Le nez évoque les agrumes mûrs, la pêche et les fruits à chair blanche, accompagnés de notes de noisette et d’épices douces apportées par l’élevage.

Vinification
Élaboré à partir de Chardonnay cultivé dans la région de Menfi, dans le sud-ouest de la Sicile, Didacus exprime un terroir méditerranéen tempéré par les influences marines. La sélection des raisins et un élevage en fûts de chêne contribuent à sa texture généreuse et à sa complexité. Les détails précis de la récolte et de la vinification du millésime 2023 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des crustacés, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Producteur
La famille Planeta possède une longue histoire agricole en Sicile et s’est particulièrement distinguée, à partir des années 1990, en contribuant au renouveau de la viticulture de qualité sur l’île. Présente dans plusieurs terroirs siciliens, la maison est reconnue pour ses cuvées qui mettent en valeur aussi bien les cépages internationaux que les variétés locales.

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