Piper Heidsieck Rare Rosé Brut Millesime 2014

Ce champagne rosé millésimé 2014 séduit par son fruit rouge généreux, sa fraîcheur et une structure souple, portée par une belle expression du Pinot Noir. Son assemblage associe Chardonnay et Pinot Noir, avec une part de vin rouge de Les Riceys qui lui donne sa teinte délicatement rosée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rose tendre. Le nez évoque la compote de fraises et les zestes de mandarine, puis s’ouvre sur des notes de cynorrhodon et de thé à l’hibiscus. En bouche, les fruits rouges sont juteux et expressifs, avec une fraîcheur délicate, une texture souple et des accents de petits fruits des bois mûrs. La finale révèle une belle profondeur et le caractère du Pinot Noir. Déjà séduisant par son fruit, ce champagne peut aussi évoluer en cave. Conservez-le dans de bonnes conditions et dégustez-le dans les prochaines années pour suivre l’évolution de ses arômes.

Vinification
L’assemblage réunit 60 % de Chardonnay et 40 % de Pinot Noir issus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de Les Riceys. Ce dernier terroir apporte 18 % de vin rouge, responsable de la couleur rosée et d’une part importante du profil fruité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. Le dosage est de 9 g/l.

Accords & Service
Conçu pour accompagner le repas, il trouvera sa place auprès d’un saumon rôti, d’un magret de canard rosé ou d’une volaille aux fruits rouges. Servez-le autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Piper-Heidsieck trouve ses origines en Champagne en 1785, lorsque Florens-Louis Heidsieck fonde la maison. Le nom Piper-Heidsieck apparaît en 1838, après l’association avec Henri-Guillaume Piper. La maison fait partie des producteurs historiques de la région ; aucune distinction particulière liée à cette cuvée n’est précisée dans les informations fournies.

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