Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs Extra Brut

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs Extra Brut met le Pinot Noir à l’honneur dans une cuvée élaborée exclusivement à partir de raisins de 2019, malgré son appellation non millésimée. Son dosage contenu de 5 g/l laisse s’exprimer un fruit généreux, porté par une fraîcheur qui signe le style de cette cuvée de Champagne.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime d’une mousse vive et souple. Le nez associe l’écorce d’orange, la cerise et la poire nashi à des notes de coing, avec une subtile nuance fumée. En bouche, le champagne se montre ample, généreux et charnu, mais conserve une belle tension. Des arômes de fruits mûrs s’appuient sur une acidité juteuse et énergique, puis s’étirent dans une finale longue et salivante. Déjà expressif, il pourra aussi évoluer favorablement quelques années dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Bar. L’assemblage réunit 80 % de Pinot Noir et 20 % de Meunier, issus exclusivement de la récolte 2019. Les vignes ne sont pas certifiées biologiques, mais proviennent en majorité de parcelles cultivées avec soin. Le champagne a été dégorgé en mars 2023 et reçoit un dosage de 5 g/l. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur s’accordent avec une volaille rôtie, des champignons poêlés, une charcuterie fine ou un poisson à chair ferme. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

Producteur
Fondée à Reims en 1785 par Florens-Louis Heidsieck, la maison Piper-Heidsieck compte parmi les noms historiques de la Champagne. Elle s’est développée autour de cuvées destinées à mettre en valeur les raisins et les terroirs de la région. Cette cuvée Essentiel illustre son travail sur des champagnes à dosage modéré.

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