Piot-Sévilliano Impertintente Pinot Noir

Impertintente met le Pinot Noir à l’honneur dans un champagne non millésimé signé Piot-Sévillano, maison familiale de la Vallée de la Marne. Cette cuvée s’inscrit dans une approche qui associe savoir-faire champenois et esprit de renouveau.

Vinification
Piot-Sévillano cultive ses propres vignes sur 8 hectares autour de Vincelles, dans la Vallée de la Marne. Le domaine indique ne plus utiliser de pesticides depuis une vingtaine d’années, privilégier les engrais organiques et limiter les sulfites. Il est certifié HVE3. Les informations concernant la vinification et l’élevage spécifiques à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, ce champagne peut accompagner une volaille rôtie, un saumon grillé ou des fromages à pâte molle. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Champagne Piot-Sévillano est une maison familiale installée à Vincelles, dans la Vallée de la Marne. Christine Scher-Sévillano, ancienne journaliste à Paris, et son époux Vincent ont rejoint l’exploitation familiale pour en poursuivre l’histoire en mêlant tradition et nouvelles idées. La maison produit environ 60 000 bouteilles par an à partir de raisins issus de ses propres vignes.

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