Pio Cesare, Langhe Nebbiolo 2022

Issu de parcelles sélectionnées dans les zones de Barolo et de Barbaresco, le Langhe Nebbiolo 2022 de Pio Cesare offre une expression élégante et accessible du Nebbiolo, avec une belle finesse et une structure affirmée. Fondée en 1881, la maison perpétue une longue tradition piémontaise dans un style qui met le cépage et son origine au premier plan.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez s’ouvre sur les cerises rouges, la rose et la violette, relevées de discrètes notes épicées. En bouche, le vin se montre sec, frais et de corps moyen, avec des tannins présents mais arrondis. Les saveurs de fraise et de réglisse se prolongent dans une finale subtilement marquée par le tabac. Structuré tout en étant plus immédiat qu’un Barolo, il peut être apprécié dès maintenant. Il pourra aussi évoluer en cave pendant environ 5 à 7 ans.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo provenant de parcelles sélectionnées dans les zones de Barolo et de Barbaresco, ce vin bénéficie de 12 mois d’élevage combinant de grands fûts de chêne slovène et des barriques, dont certaines déjà utilisées. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées des sols, les méthodes de vendange ni le processus de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des pâtes aux champignons, du poulet au romarin, du veau ou de la charcuterie. Il accompagnera également très bien des fromages affinés. Une aération d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; la décantation n’est pas indispensable.

Producteur
Pio Cesare est une maison familiale du Piémont fondée en 1881. Ancrée dans la région des Langhe, elle possède des vignobles dans des appellations renommées telles que Barolo et Barbaresco, ainsi qu’autour d’Alba. Son approche associe le respect des traditions locales à des techniques modernes, avec une attention particulière portée à la qualité et à l’expression du terroir.

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