Pinot Noir Vieilles Vignes 2024 – Domaine Paul Schneider

Élaboré à partir des plus vieilles vignes de Pinot Noir du Domaine Paul Schneider, autour d’Eguisheim, ce vin se distingue par sa concentration et sa profondeur. Il offre une expression plus complexe que le Pinot Noir alsacien classique, tout en conservant une belle fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense précède un nez de cerise mûre et de baies noires, relevé par de discrètes notes boisées. En bouche, les fruits rouges juteux s’accordent à des tanins souples et à une touche épicée apportée par l’élevage partiel en fût. La fraîcheur et la structure minérale prolongent la finale avec équilibre.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes situées autour d’Eguisheim, sur des sols de marne et de calcaire. Leur faible rendement contribue à la concentration du vin. La cuvée est composée à 100 % de Pinot Noir et bénéficie d’un élevage partiel en fûts de chêne. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 14 et 16 °C avec un magret de canard, du veau, des plats aux champignons, de la volaille, de la charcuterie ou des fromages affinés. Une courte aération avant le service peut aider les arômes à s’exprimer ; aucun temps de décantation particulier n’est indiqué.

Producteur
Domaine Paul Schneider est une maison familiale dont les générations ont façonné des vins d’Alsace ancrés dans leur terroir. En France, Eriksen Vin est l’importateur officiel et travaille directement avec la famille Schneider. Les informations disponibles ne mentionnent pas de distinction particulière.

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