Pinot Noir Carpe Diem Domaine Anderson Anderson Valley California 2018

Issu de parcelles soigneusement sélectionnées dans l’Anderson Valley, ce Pinot Noir Carpe Diem 2018 allie fraîcheur, fruit mûr et élégantes notes boisées. Sa vinification parcellaire et son élevage en fûts de Bourgogne lui donnent une expression nuancée du Pinot Noir californien.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise noire et de prune, relevés par le cèdre et la vanille. En bouche, les baies fraîches s’accordent à des notes de sous-bois, d’épices exotiques et de poivre noir, dans un ensemble équilibré et frais. Le vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit et de sa fraîcheur. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans l’Anderson Valley, en Californie. Ils sont récoltés de nuit afin de préserver leur fraîcheur, puis égrappés à leur arrivée au chai. Chaque parcelle fermente séparément pendant environ 12 jours, avec les levures indigènes, en cuves inox ou en petits fûts de chêne français. Après pressurage dans de petites presses verticales en bois, le vin est élevé 10 mois en fûts bourguignons de 228 litres, dont 12 % de bois neuf. Une lente fermentation malolactique précède l’assemblage des parcelles et une légère filtration avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir avec du veau, du bœuf ou de l’agneau, idéalement accompagnés de champignons des bois. Il se marie également avec des fromages à pâte pressée tels que l’Asiago et le Manchego. Servir autour de 16 °C ; un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.