Pietroso, Brunello di Montalcino 2019

Élaboré à 100 % à partir de Sangiovese, le Brunello di Montalcino 2019 de Pietroso conjugue fruit rouge, notes boisées et élevage prolongé. Issu de l’une des appellations les plus emblématiques de Toscane, il s’inscrit dans la tradition des rouges de garde de Montalcino.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat annonce un nez intense et persistant, où se mêlent petits fruits rouges, sous-bois et bois parfumé, avec des touches de vanille et de confiture. En bouche, le vin est sec, chaleureux et élégant, avec un équilibre harmonieux et une longue finale aromatique. Son élevage et son profil de Brunello lui donnent un potentiel de garde. Il pourra être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main durant la première semaine d’octobre. La fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes, suivie d’une macération d’environ 20 jours à 30–33 °C, avec des remontages réguliers. Le vin vieillit ensuite 36 mois en fûts de chêne, puis six mois en bouteille avant sa commercialisation. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de culture.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes rôties ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.

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