Pierre Vincent Girardin Puligny-Montrachet Les Folatieres Blc 2024

Issu du climat Les Folatières, l’un des premiers crus les plus réputés de Puligny-Montrachet, ce blanc 2024 signé Pierre-Vincent Girardin séduit par son intensité et sa précision. Ses notes de fleurs blanches et de pêche, relevées par une touche de silex, lui donnent une allure ambitieuse, digne des grands blancs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur les fleurs blanches et la pêche fraîche, avec une nuance minérale évoquant la pierre à fusil. En bouche, le vin se montre intense et tendu, avec une matière ample et une finale particulièrement persistante. Sa structure et son équilibre lui offrent un beau potentiel de garde : il pourra être apprécié dans sa jeunesse après une courte aération, ou conservé quelques années pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les Folatières est un climat de premier cru situé sur les coteaux de Puligny-Montrachet, dans un terroir bourguignon réputé pour ses sols calcaires et ses blancs à la fois fins et minéraux. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de poissons nobles, de coquilles Saint-Jacques ou d’une volaille à la crème, en privilégiant des préparations délicates qui respecteront sa finesse. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Pierre-Vincent Girardin représente une nouvelle génération de vignerons bourguignons, avec des cuvées recherchées pour leur expression précise des appellations de la Côte de Beaune. Les éléments fournis ne permettent pas de détailler davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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