Pierre Ponnelle Cremant de Bourgogne Blanc Brut

Élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, le Crémant de Bourgogne Blanc Brut de Pierre Ponnelle associe la fraîcheur du Chardonnay à la structure du Pinot Noir. Fondée à Beaune en 1875, la maison perpétue le savoir-faire bourguignon dans une cuvée élégante, aux bulles fines et persistantes.

Notes de dégustation
Sa robe or pâle est animée de bulles fines et régulières. Le nez dévoile des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de notes délicates de brioche et d’amande grillée.

Vinification
La cuvée est issue de Chardonnay et de Pinot Noir cultivés sur des sols calcaires de Bourgogne, dont la fraîcheur contribue à son profil vif et minéral. Après la seconde fermentation en bouteille, le vin séjourne au moins douze mois sur lies, ce qui lui apporte une mousse crémeuse et des nuances de brioche. Les modalités de vendange ne sont pas précisées. À déguster jeune pour profiter de son éclat, ou à conserver quelques années pour laisser ses arômes évoluer.

Accords & Service
Servez-le entre 6 et 8 °C, sans décantation, en apéritif ou avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons délicats et des fromages frais. Sa fraîcheur et sa mousse crémeuse accompagnent également très bien des gougères ou des amuse-bouches salés.

Producteur
Installée à Beaune depuis 1875, la maison Pierre Ponnelle élabore des vins issus de différentes appellations de Bourgogne. Attachée à l’expression du terroir et à l’équilibre, elle associe les traditions viticoles de la région à une recherche de précision. Son histoire en fait une maison représentative du patrimoine vinicole bourguignon.

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