Pierre Péters Brut Blanc de Blancs Grand Cru Réserve Oubliée NV

Pierre Péters Réserve Oubliée est un Blanc de Blancs Grand Cru élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, où la fraîcheur crayeuse de la Champagne rencontre la profondeur d’une réserve perpétuelle constituée depuis 1988. Cette cuvée non millésimée, dégorgée en mars 2024, offre une lecture particulièrement complexe du style de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe claire s’anime de bulles fines. Le nez s’ouvre sur le pain brioché et les fruits secs grillés, puis laisse apparaître des notes de vanille et de fruits séchés. En bouche, l’ensemble est harmonieux et enveloppant, porté par une acidité vive et une finale saline, persistante et appétissante. Déjà séduisante à déguster aujourd’hui, sa structure et sa complexité lui permettent également d’évoluer en cave. Pour une garde prolongée, conservez les bouteilles dans de bonnes conditions, à l’abri de la lumière et des variations de température.

Vinification
La base de l’assemblage est le millésime 2018, qui représente 50 % du vin, complété par une réserve perpétuelle remontant à 1988. Après une fermentation malolactique partielle, le vin mûrit environ 18 mois dans des proportions comparables en grands fûts de bois, en cuves inox et en cuves béton, puis poursuit son élevage en bouteille sous liège. Le long contact avec les lies contribue à sa complexité aromatique, tandis que le dosage de 4 g/l préserve une expression précise et fraîche.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou un fromage à pâte dure affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes dans le verre aideront le vin à s’ouvrir et à révéler ses notes de fruits secs et de brioche.

Producteur
Pierre Péters est une maison familiale champenoise particulièrement réputée pour ses champagnes Blanc de Blancs issus de Chardonnay. Son ancrage dans les terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs et son travail de sélection des vins de réserve donnent naissance à des cuvées qui conjuguent fraîcheur, précision et profondeur. Réserve Oubliée illustre cette approche en intégrant une réserve perpétuelle conservée depuis 1988.

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