Pierre Morey Batard-Montrachet 2019

Issu d’une parcelle du Clos Poirier, au contact du Montrachet, le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019 de Pierre Morey exprime toute la profondeur et la précision des grands blancs de Bourgogne. Ce vin est également commercialisé sous l’étiquette Morey-Blanc : une même cuvée, façonnée par une famille dont l’histoire viticole remonte au XVIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or pâle aux reflets lumineux. Le nez dévoile des notes de poire et de prune jaune, d’orange, de chèvrefeuille et de fleurs blanches séchées, relevées par l’amande, la cire d’abeille et une nuance minérale évoquant la pierre frottée. Ample et soyeuse, la bouche associe un fruit mûr, légèrement miellé, à des accents de pêche blanche et de mandarine. Une trame acidulée et saline équilibre sa richesse et prolonge la finale. Sa concentration et son équilibre lui donnent un beau potentiel de garde et lui permettront de gagner en complexité avec le temps.

Vinification
La parcelle du Clos Poirier jouxte le Montrachet, dans un secteur réputé pour la qualité de ses grands blancs. Pierre Morey cultive ses vignes selon des principes biologiques et biodynamiques. Les modalités de vendange et de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées ; les Chardonnay du domaine sont généralement élevés 16 à 20 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec un homard ou des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse ; sur un millésime plus évolué, privilégiez plutôt une ouverture à l’avance et un service délicat.

Producteur
Fondé par Pierre Morey en 1971, le domaine est installé au cœur de Meursault et s’inscrit dans une histoire familiale de vignerons qui remonte au XVIᵉ siècle. Ses quelque 10 hectares s’étendent notamment à Meursault, Monthélie, Pommard et Puligny-Montrachet. Le domaine est reconnu pour des vins qui recherchent finesse, pureté et harmonie, élaborés dans le respect de pratiques biologiques et biodynamiques.

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