Pierre Leboeuf - Grand Cru Magnum

En format magnum, cette cuvée non millésimée de Champagne Pierre Leboeuf met à l’honneur l’alliance du Chardonnay et du Pinot Noir, élaborée par une maison familiale installée à Aÿ, village classé Grand Cru. Produite en petites quantités selon des méthodes traditionnelles, elle s’inscrit dans l’histoire d’un domaine dont la demeure remonte au XVIᵉ siècle.

Notes de dégustation
L’assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir peut apporter un équilibre entre fraîcheur et structure, mais les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas indiquées. Le format magnum favorise une évolution plus lente en bouteille et peut convenir à une garde en cave ; la durée optimale dépend toutefois du dégorgement et des conditions de conservation.

Vinification
La famille cultive de petites parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir réparties dans la Vallée de la Marne, dont un clos entouré de murs. Les raisins sont récoltés à la main puis pressés à l’aide d’un pressoir récent. Après la première fermentation, Vincent Leboeuf sélectionne et assemble les vins de base. La seconde fermentation se déroule en bouteille dans une cave voûtée ; les bouteilles sont ensuite remuées à la main sur pupitres avant le dégorgement, parfois réalisé manuellement.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille délicate. Pour préserver la finesse de ses bulles, le champagne se sert généralement sans décantation ; ouvrez le magnum juste avant le service.

Producteur
Champagne Pierre Leboeuf est une maison familiale à taille humaine, établie à Aÿ et produisant environ 25 000 bouteilles par an. Vincent Leboeuf et sa fille Hélène représentent les quatrième et cinquième générations de la famille. Leur attachement aux gestes traditionnels, du travail en cave au remuage manuel, distingue cette maison au cœur d’un village emblématique de la Champagne.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.