Pierre Ferrand Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes de Pierre Ferrand offre une belle alternative aux vins doux plus connus : il associe la fraîcheur du raisin à une douceur miellée et à une texture généreuse. Élaboré dans la région de Cognac et élevé plus de 12 mois, il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec un dessert peu sucré.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée aux reflets dorés annonce un bouquet gourmand de miel, de coing, de pêche, de figue et d’amande. En bouche, le fruit s’exprime avec richesse et rondeur, tandis qu’une acidité fine apporte de la fraîcheur et équilibre agréablement la douceur. Déjà plaisant à déguster, il est à apprécier pour son profil fruité et harmonieux plutôt que pour une longue garde après achat.

Vinification
Issu d’Ugni Blanc et élaboré dans la région de Cognac, ce Pineau est élevé plus de 12 mois. Le Pineau des Charentes est traditionnellement obtenu par assemblage de moût de raisin frais et d’eau-de-vie de Cognac ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les parcelles, ni les conditions de récolte, ni les détails de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le bien frais, en apéritif, comme on le fait volontiers dans la région de Cognac. Il accompagne également les desserts frais et peu sucrés, par exemple une salade de fruits ou une tarte aux fruits. Le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Maison Ferrand, dirigée par Alexandre Gabriel, réunit plusieurs marques de cognac, de rhum, de gin et de liqueurs. L’entreprise s’est donné pour mission de préserver les traditions gastronomiques françaises tout en faisant une place à l’innovation. Son travail de recherche sur les méthodes anciennes et le développement de marques comme Pierre Ferrand Cognac et Citadelle Gin témoignent de cette double ambition.

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