Pieropan Soave Classico Calvarino 2024

Le Soave Classico Calvarino 2024 est une cuvée emblématique de Pieropan, élaborée à partir de Garganega et de Trebbiano di Soave issus de l’agriculture biologique. Reconnue comme l’une des expressions marquantes du Soave, elle associe fraîcheur florale et élégance minérale.

Notes de dégustation
Sa robe est généralement d’un jaune paille lumineux. Le bouquet, ample et floral, révèle des notes de sureau, de pomme citronnée et de poire, complétées par des nuances de noisette et d’amande. En bouche, le vin privilégie la fraîcheur et l’équilibre, avec un fruit délicat et une finale subtilement amandée. Il se déguste volontiers dans sa jeunesse pour son éclat aromatique ; quelques années en cave pourront faire évoluer ses nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de la zone du Soave Classico, dans les collines de Vénétie, où les sols d’origine volcanique contribuent au caractère minéral des vins. Cette cuvée est issue de raisins cultivés en agriculture biologique. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10–12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux légumes ou des fromages frais. Le vin n’a pas besoin d’être décanté ; ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur.

Producteur
Fondé à Soave en 1880, Pieropan est un domaine familial qui a contribué à la reconnaissance des grands vins de l’appellation. Il est particulièrement associé à des cuvées de terroir comme Calvarino, dont le nom désigne l’un des crus historiques du domaine.

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