Piero Benevelli Barolo Ravera 2020

Issu du Nebbiolo, le Barolo Ravera 2020 met à l’honneur l’un des crus réputés de l’appellation, situé à Novello, dans les Langhe. Il allie la structure classique du Barolo à l’expression d’un terroir singulier, tandis que le millésime 2020 offre une belle occasion de découvrir ce grand vin piémontais.

Notes de dégustation
Dans le style attendu d’un Barolo de Nebbiolo, sa robe grenat peut s’éclaircir vers le bord du verre. Le nez évoque généralement la cerise, la rose et les épices, avec des notes de sous-bois ou de réglisse qui peuvent se développer avec l’aération et le vieillissement. En bouche, le Nebbiolo apporte des tanins affirmés, une acidité fraîche et une finale persistante. Sans fiche de dégustation spécifique à cette cuvée, ces arômes restent indicatifs ; un Barolo de 2020 pourra gagner en complexité après quelques années de garde et se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Le nom Ravera renvoie au cru de Novello, dans la zone du Barolo, où l’altitude et les sols marno-calcaires contribuent à des vins souvent structurés et aromatiques. Les détails concernant la parcelle exacte, les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un risotto aux champignons, de pâtes au ragù ou d’une viande braisée ; les fromages affinés lui conviennent également. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins, surtout si vous l’ouvrez jeune.

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