Pico Maccario Barolo Docg Riserva Vigna Rionda 2017

Issu d’une parcelle réputée de Serralunga d’Alba, ce Barolo Riserva met en valeur le caractère profond du nebbiolo. La cuvée Vigna Rionda 2017 associe une vinification traditionnelle à un élevage de 24 mois en fûts de chêne ; elle est livrée en caisse en bois pour tout achat de six bouteilles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez complexe dévoile des notes intenses de balsamique et de fruits rouges. En bouche, le vin se montre droit et puissant, avec une belle matière et une structure affirmée. Cette cuvée gagnera à patienter quelques années en cave afin de révéler pleinement son potentiel.

Vinification
Les raisins de nebbiolo sont vendangés à la main puis soigneusement sélectionnés. La vinification traditionnelle comprend une macération d’au moins 20 jours, suivie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne. La parcelle Vigna Rionda se situe à Serralunga d’Alba, dans le Piémont.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées, du gibier ou des plats aux champignons, dont la richesse accompagnera sa structure. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

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