Pico Maccario Barolo Docg 2019 300CL

Ce Barolo DOCG 2019 de Pico Maccario met à l’honneur le Nebbiolo dans un généreux format de 3 litres, idéal pour les grandes tablées et les belles occasions. Issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont, il allie intensité aromatique et élevage patient, avec un potentiel de garde intéressant.

Notes de dégustation
Sa robe devrait évoluer vers les nuances grenat caractéristiques du Nebbiolo. Le nez, expressif, s’ouvre sur des notes florales de lavande et de cerise mûre. En bouche, il offre déjà une expérience séduisante dans sa jeunesse, avec un profil élégant et équilibré. Sa structure et son potentiel de garde lui permettront de gagner en complexité au fil des années.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés selon une méthode traditionnelle avec une macération de 13 à 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en foudres de chêne slovène, puis repose un an en bouteille avant sa mise en vente. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de viticulture.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes braisées, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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