Pico Maccario Barolo Cannubi 2019

Le Barolo Cannubi 2019 de Pico Maccario met à l’honneur le nebbiolo issu de l’un des crus les plus réputés de Barolo. Le vignoble de Cannubi, déjà cité dans les écrits viticoles du XVIIIᵉ siècle, est apprécié pour l’élégance et la complexité de ses vins.

Notes de dégustation
Le nebbiolo donne généralement des vins à la robe grenat qui évolue vers des nuances orangées avec le temps. Le nez peut mêler cerise, rose et épices, puis gagner en complexité avec des notes de sous-bois et de tabac. En bouche, attendez-vous au profil structuré d’un Barolo, porté par des tanins présents et une acidité vive. Le millésime 2019 possède un potentiel de garde, même si son évolution dépend des conditions de conservation et du style de vinification.

Vinification
Cannubi se situe dans la commune de Barolo, au cœur des Langhe, un territoire de collines où les sols et les expositions contribuent à la diversité des expressions du nebbiolo. Les détails concernant les parcelles précises, les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas indiqués ; il n’est donc pas possible de les préciser sans risquer d’attribuer au vin des méthodes non confirmées.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes rôties, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut l’aider à s’exprimer ; pour une bouteille encore jeune ou aux tanins serrés, un passage en carafe d’environ une heure peut être bénéfique.

Producteur
Pico Maccario est un domaine piémontais fondé en 1997 par les frères Pico et Vitaliano Maccario, basé à Mombaruzzo. La maison est notamment associée aux vins du Monferrato ; les informations disponibles ici ne permettent pas de détailler son histoire spécifique à Cannubi ni de citer des distinctions liées à cette cuvée.

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