Pico Maccario Barolo Cannubi 2017

Issu du prestigieux cru Cannubi, le Barolo 2017 de Pico Maccario met à l’honneur le Nebbiolo sur l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Cannubi, dont la vocation viticole remonte à plusieurs siècles, est particulièrement recherché pour l’élégance et la complexité de ses Barolos.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat laisse présager un Nebbiolo de caractère. Le nez peut dévoiler des notes de rose séchée, de cerise, d’épices et de sous-bois, tandis que la bouche associe une belle fraîcheur à des tanins structurés et persistants. Le millésime 2017 offre un profil généreux, à apprécier après quelques années de garde ou dès maintenant avec une aération adaptée. Conservé dans de bonnes conditions, ce Barolo peut évoluer favorablement en cave.

Vinification
Cannubi est un cru historique de Barolo, caractérisé par des sols marneux aux compositions variables, qui contribuent à la complexité des vins. Le Nebbiolo y est cultivé dans les conditions propres à l’appellation, où les vendanges sont généralement réalisées à maturité tardive. Les détails précis des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande braisée ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

Producteur
Fondé en 1997 par les frères Pico et Vitaliano Maccario, le domaine Pico Maccario est établi dans le Piémont et s’est fait connaître pour ses vins issus des cépages emblématiques de la région. Cette cuvée témoigne de son intérêt pour les grands terroirs de Barolo, au-delà de son ancrage historique dans le Monferrato.

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