Pico Maccario Barbaresco Docg 2020

Issu du Nebbiolo et de l’appellation Barbaresco DOCG, ce millésime 2020 séduit par son élégance et sa structure tout en finesse. Appellation historique du Piémont, Barbaresco est réputée pour ses vins de Nebbiolo, cépage qui exprime ici un profil parfumé et raffiné.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter des nuances de rouge rubis évoluant vers le grenat, typiques du Nebbiolo. Le nez s’ouvre sur la cerise rouge et la framboise, accompagnées de notes florales délicatement parfumées. En bouche, les épices douces apportent de la profondeur, tandis que les tanins élégants et souples prolongent la dégustation. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé quelques années en cave pour laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les grappes sont vendangées à la main et triées afin de ne retenir que les meilleurs raisins. La vinification traditionnelle dure au moins 15 jours, puis le vin est élevé pendant 9 à 10 mois en fûts slovènes avant de reposer un an en bouteille. Aucune précision n’est fournie sur les parcelles ou les caractéristiques du terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera bien un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, des viandes rôties ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider à dévoiler ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.

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