Pichon Comtesse, Lions De Batailley Pauillac 2. vin Ch. Batailley 2018

Second vin du cinquième Grand Cru Classé Château Batailley, Lions de Batailley 2018 offre une expression accessible et séduisante de Pauillac, sans renoncer à la structure emblématique de l’appellation. Son nom fait référence aux deux lions de pierre qui gardent l’entrée du domaine, et ce millésime réputé allie intensité du fruit et tanins déjà harmonieux.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, entre le pourpre et le grenat, s’anime de reflets violets. Le nez déploie des arômes de cassis, de cerise noire, de mûre et de prune mûre, relevés par des notes de cèdre, de tabac, de chocolat noir, de graphite et une touche de vanille. La bouche est ample et charnue, portée par une trame de Cabernet Sauvignon ferme mais aux tanins polis. Le cassis et le chocolat noir s’équilibrent avec une fraîcheur bienvenue, tandis que la finale, longue et sèche, retrouve la minéralité crayeuse et la note de graphite typiques de Pauillac. Agréable dès aujourd’hui après aération, le vin peut encore évoluer en cave pendant environ 5 à 10 ans.

Vinification
Les raisins proviennent notamment de parcelles de jeunes vignes et de lots écartés lors de l’assemblage du grand vin. L’assemblage réunit environ 60 % de Cabernet Sauvignon, 33 % de Merlot, 6 % de Cabernet Franc et 1 % de Petit Verdot. Après une fermentation longue en cuves inox thermorégulées, le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne français de 225 litres, dont 40 % neuves. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C et, idéalement, laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant le repas. Il accompagne particulièrement bien un carré ou un gigot d’agneau aux herbes, une entrecôte grillée ou un filet de bœuf avec une sauce aux champignons. Il se marie aussi avec le magret de canard, le faisan et les fromages de vache affinés à pâte ferme.

Producteur
Lions de Batailley est le second vin du Château Batailley, domaine historique classé cinquième Grand Cru Classé de Pauillac. Il reprend le style et le savoir-faire du château dans une interprétation pensée pour être plus ouverte dans sa jeunesse que le grand vin. Le nom du domaine et de cette cuvée évoque les deux lions de pierre qui en marquent l’entrée.

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