Picard Sancerre Blanc 2025

Le Picard Sancerre Blanc 2025 exprime le Sauvignon Blanc dans un style précis et élégant, porté par la fraîcheur et la minéralité des terroirs de Sancerre. Issu de parcelles autour de Bué et élaboré sans élevage sous bois, il met en avant la pureté du fruit et le caractère du lieu, dans une appellation qui a contribué à définir le grand Sauvignon Blanc de Loire.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un profil frais et lumineux. Le nez associe les agrumes — citron vert et pamplemousse — aux fleurs blanches, au groseillier à maquereau et aux herbes fraîches, avec une discrète note de silex. La bouche, sèche et vive, déroule une fraîcheur citronnée équilibrée par une belle précision aromatique. La finale persistante, marquée par une touche minérale, signe un Sancerre classique. À apprécier jeune pour son éclat, ou à conserver quelques années afin de laisser évoluer ses nuances.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées autour de Sancerre, sur des sols calcaires et riches en silex qui contribuent à la tension et à la minéralité du vin. Ils sont récoltés à maturité optimale, avec une vendange manuelle pratiquée au domaine. La fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox thermorégulées, sans passage en fût, afin de préserver la fraîcheur du Sauvignon Blanc et l’expression du terroir. Le travail à la vigne suit des principes durables, avec une attention portée à la biodiversité et à la préservation des sols.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre, notamment un crottin de Chavignol. Sa vivacité accompagne aussi les salades aux herbes fraîches et les plats citronnés. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; après ouverture, quelques minutes dans le verre suffisent à révéler ses arômes.

Producteur
Domaine familial aux racines remontant à 1750, Jean-Paul Picard est aujourd’hui dirigé par Mickaël Picard. Le domaine cultive environ 14 hectares autour de Bué, un village réputé pour la qualité de ses terroirs de Sancerre. Attachée à une approche durable et à la vendange manuelle, la famille élabore des vins précis et expressifs qui mettent en valeur le caractère de leurs parcelles.

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