Philippe Pacalet Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2011

Issu du prestigieux Grand Cru Ruchottes-Chambertin, ce Pinot Noir 2011 signé Philippe Pacalet séduit par son expression raffinée et son remarquable potentiel d’évolution. Robert Parker souligne la beauté de son fruit et une énergie qui lui permet de se garder plusieurs années.

Notes de dégustation
Le nez est expressif, porté par des notes de fleurs et un fruité qui se dévoile progressivement. En bouche, le vin allie énergie et belle matière ; selon Robert Parker, il retenait encore une part de son potentiel à la dégustation, tout en promettant une évolution harmonieuse. Sa fenêtre de maturité estimée s’étendait de 2020 à 2035.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons. Une aération en carafe de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée, goûtez-le d’abord afin d’adapter le temps d’aération à son évolution.

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