Philippe Pacalet Puligny-Montrachet 2018

Issu du Chardonnay et de l’appellation Puligny-Montrachet, ce blanc de Bourgogne met à l’honneur l’un des terroirs les plus réputés pour les vins blancs. Le millésime 2018 apporte le caractère solaire de l’année à une appellation généralement appréciée pour son équilibre entre finesse et intensité.

Notes de dégustation
Sans note de dégustation détaillée disponible, on peut s’attendre au profil classique d’un Puligny-Montrachet : une robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, parfois accompagnés de notes d’amande et de pierre à fusil. En bouche, le Chardonnay allie généralement matière, fraîcheur et longueur.

Accords & Service
À servir autour de 11–13 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti ou une volaille à la crème. Une courte aération en carafe peut être bénéfique si le vin paraît encore réservé à l’ouverture ; inutile de le décanter longuement sans l’avoir goûté.

Producteur
Philippe Pacalet est un vigneron et négociant de Bourgogne, installé à Beaune depuis le début des années 2000. Il est connu pour son approche peu interventionniste et son travail autour des expressions de terroir, même si les méthodes propres à cette cuvée ne sont pas précisées ici.

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