Philippe Pacalet, Monthélie 1er Cru Clos Gauthey 2020

Ce Monthélie 1er Cru Clos Gauthey 2020 de Philippe Pacalet est un Chardonnay de Bourgogne qui met à l’honneur un climat premier cru de la Côte de Beaune. Il associe l’identité d’un terroir réputé pour ses vins de caractère à l’approche artisanale et peu interventionniste du vigneron.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque les agrumes mûrs, la pomme et la poire, avec des nuances florales et une touche minérale.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C, avec une volaille à la crème, un poisson rôti ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Installé à Beaune, Philippe Pacalet a créé sa maison de négoce en 2001 après avoir travaillé au Domaine Prieuré-Roch. Il est reconnu pour son approche attentive aux terroirs et pour des vinifications peu interventionnistes, qui cherchent à préserver l’expression du fruit et du lieu.

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