Philippe Pacalet, Ladoix 1er Cru Les Joyeuses 2018

Ce Ladoix Premier Cru Les Joyeuses met à l’honneur le pinot noir dans un climat bourguignon réputé, signé par Philippe Pacalet, connu pour son approche peu interventionniste. Le millésime 2018 complète une cuvée qui associe l’identité d’un terroir précis à l’élégance des grands rouges de Bourgogne.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis de cette bouteille ne sont pas documentés ici. Le pinot noir de Ladoix peut généralement offrir des notes de cerise, de petits fruits rouges et d’épices, avec une bouche où le fruit et la fraîcheur s’expriment sur des tanins délicats ; ces repères restent indicatifs pour cette cuvée.

Accords & Service
À table, il pourra accompagner une volaille rôtie, un magret de canard ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir, à ajuster selon son évolution à l’ouverture.

Producteur
Philippe Pacalet est un vigneron et vinificateur bourguignon reconnu pour ses vins élaborés dans un esprit peu interventionniste. Son travail, centré sur l’expression des terroirs et des fermentations spontanées, en a fait une signature singulière dans le paysage viticole de Bourgogne.

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