Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint Jacques 2012

Issu du climat Lavaux Saint-Jacques, classé Premier Cru à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2012 se distingue par son bouquet généreux et son équilibre. Robert Parker souligne ses notes de cerise noire et de réglisse, ainsi que ses tanins fins et sa belle harmonie.

Notes de dégustation
Le nez, expressif et ample, mêle la cerise noire à des notes de réglisse. En bouche, le vin se montre moyennement corsé, avec des tanins fins et une texture arrondie ; l’ensemble est équilibré et élégant. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C, avec un filet de bœuf, un magret de canard ou des champignons rôtis. À cet âge, une aération douce peut l’aider à s’ouvrir : goûtez-le d’abord, puis laissez-le respirer une trentaine de minutes si nécessaire.

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