Philippe Colin Chassagne-Montrachet 1Cru Chaumees Clos St-Abdon 2022

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Chaumées – Clos Saint-Abdon » 2022 conjugue la générosité d’un grand blanc de Bourgogne à une tension minérale qui lui donne de l’équilibre. Issu d’un climat classé en Premier Cru, il exprime le caractère recherché des blancs de Chassagne-Montrachet : richesse, complexité et fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits jaunes mûrs, notamment la pomme, accompagnés de notes de miel et de fruits à coque grillés. En bouche, la matière est ample et beurrée, avec une belle richesse, mais une acidité minérale soutient l’ensemble et prolonge la dégustation. Son équilibre entre maturité et fraîcheur lui permet d’être apprécié dès maintenant après un peu d’aération. Il pourra également évoluer en cave quelques années, même si sa durée de garde précise dépend des conditions de conservation.

Accords & Service
Sa texture généreuse accompagne volontiers une volaille à la crème, des poissons nobles en sauce ou des noix de Saint-Jacques. Servez-le autour de 11 à 13 °C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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