Philip Togni Vineyard Cabernet Sauvignon 2013

Le Cabernet Sauvignon Estate 2013 de Philip Togni est un vin californien ample et intensément expressif, salué par Vinous comme l’un des grands vins du millésime. Ses fruits noirs et rouges, ses notes épicées et florales et sa remarquable cohérence en font une cuvée marquante du domaine.

Notes de dégustation
La note de dégustation disponible ne précise pas la couleur de la robe. Au nez, la cerise noire, la grenade, les épices, la menthe et des nuances florales composent un bouquet complexe et vibrant. En bouche, le vin se montre profond, concentré et généreux, tout en conservant une belle vivacité. Sa structure et son intensité laissent présager un bon potentiel de garde, même si aucun horizon précis n’est indiqué.

Vinification
Le domaine Philip Togni se trouve sur Spring Mountain, dans la Napa Valley, une appellation de montagne réputée pour ses Cabernet Sauvignon. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni les conditions de vendange ni les méthodes de vinification et d’élevage de ce millésime.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou une pièce de viande grillée, dont la richesse répondra à la concentration du vin. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Philip Togni a fondé son domaine sur Spring Mountain, dans la Napa Valley, au début des années 1980. Il s’est imposé comme une référence de cette région de Californie grâce à ses Cabernet Sauvignon de garde. Le millésime 2013 a reçu des éloges particulièrement appuyés de Vinous, qui le décrit comme l’un des plus grands jeunes vins du domaine.

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