Phelan Segur Saint-Estèphe Saint-Estèphe, 2005

Dans ce millésime 2005, Château Phélan Ségur propose un Saint-Estèphe de belle structure, issu d’une appellation réputée pour ses rouges puissants et aptes à la garde. Le domaine, fondé par le négociant irlandais Bernard Phelan au début du XIXᵉ siècle, compte parmi les propriétés marquantes de la rive gauche bordelaise.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde, aujourd’hui susceptible de montrer des reflets tuilés, accompagne un bouquet mûr de cassis et de fruits noirs, relevé de notes de cèdre, de tabac et de sous-bois. En bouche, la matière est ample et structurée, avec des tanins qui se sont assouplis avec le temps et une finale persistante aux accents épicés et boisés. Le millésime 2005 est désormais à maturité ; l’évolution de chaque bouteille dépend toutefois de ses conditions de conservation. Une bouteille bien conservée peut encore être appréciée aujourd’hui.

Vinification
Les vignes de Saint-Estèphe bénéficient d’un terroir caractéristique de graves, avec des sous-sols argileux qui contribuent à la structure et à la fraîcheur des vins. Les cépages et les détails de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés ici.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat de champignons et de légumes racines. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ; un passage en carafe peut aider le vin à s’épanouir, mais faites-le avec délicatesse si des dépôts sont présents.

Producteur
Créé au XIXᵉ siècle par Bernard Phelan, négociant d’origine irlandaise, le domaine a contribué à façonner l’identité viticole de Saint-Estèphe. Château Phélan Ségur est aujourd’hui une propriété reconnue de l’appellation, appréciée pour des vins de caractère qui associent structure et potentiel de garde.

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