Peyrot Cognac Grande Fine Champagne 1er Cru de Cognac X.O 0.7L

Élaboré exclusivement à partir des eaux-de-vie issues de la parcelle « Les Bergeronnettes », en Grande Champagne, ce cognac Peyrot XO revendique son appartenance au Premier Cru de Cognac. Vieilli plus de 25 ans en fûts de chêne, il offre une expression patinée et complexe, emblématique des cognacs de longue maturation.

Notes de dégustation
Sa longue maturation en fût laisse présager une robe ambrée aux reflets cuivrés et un nez profond, aux arômes mûrs et boisés. En bouche, la complexité et la rondeur prennent le relais, avec une finale persistante. À savourer dès maintenant ; son vieillissement en bouteille n’améliorera pas son évolution.

Vinification
Ce XO provient de la Grande Champagne, cru réputé du Cognac, et plus précisément de la parcelle « Les Bergeronnettes », selon François Peyrot. Les eaux-de-vie sont élevées plus de 25 ans en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À déguster lentement, pur, dans un verre tulipe ou un verre à cognac, autour de 18 à 20 °C. Une courte aération dans le verre peut aider à dévoiler ses arômes. Il accompagne bien un chocolat noir peu sucré, des fruits secs ou un cigare, mais se suffit aussi à lui-même en fin de repas.

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