Pétrus 2016

Issu exclusivement de merlot, Pétrus 2016 est un grand vin de Pomerol à la fois profond, structuré et remarquablement équilibré. Rare et recherché, il incarne le style singulier du domaine, dont la renommée s’est affirmée à partir des années 1950 sous l’impulsion de Jean-Pierre Moueix.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un bouquet intense de cerise noire, de prune mûre et de myrtille, relevé par des notes de rose, de violette, d’épices, de réglisse et de chocolat noir. Des nuances de pierre, de graphite et de fer apportent une dimension minérale distinctive. La bouche, ample et concentrée, déploie des fruits rouges et noirs d’une grande précision, soutenus par des tanins fermes et fins ainsi qu’une fraîcheur affirmée. La finale est remarquablement longue. Grand vin de garde, le 2016 gagnera à patienter en cave et pourra évoluer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vignoble se situe sur le plateau de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, où les sols riches en argile — notamment en argile bleue — contribuent au caractère du merlot. Les vieilles vignes et le travail attentif à la vigne participent à la concentration et à l’équilibre recherchés par le domaine. Les raisins sont vendangés à maturité et triés avec soin ; la vinification vise à préserver la précision du fruit et la structure du millésime. En 2016, Pétrus privilégie une expression classique, portée par la fraîcheur et l’équilibre plutôt que par la puissance seule.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une pièce de bœuf rôtie ou grillée, un carré d’agneau, du gibier à plume ou des champignons nobles. Compte tenu de sa jeunesse et de sa structure, une aération en carafe d’environ deux heures peut l’aider à s’ouvrir ; une bouteille plus âgée mérite d’être décantée avec délicatesse, surtout pour séparer le dépôt.

Producteur
Château Pétrus est l’une des signatures les plus emblématiques de Pomerol, même s’il ne relève pas du classement officiel des grands crus du Médoc et des Graves. Le négociant Jean-Pierre Moueix s’implique dans le domaine au milieu du XXe siècle et contribue fortement à son essor ; son fils Christian poursuit ensuite ce travail. Le château ne produit pas de second vin : toute l’attention est consacrée à son unique grand vin, élaboré en quantités limitées.

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