Château Pétrus 1999

Pétrus 1999 est un grand pomerol dominé par le merlot, qui séduit par son intensité et sa finesse dans un style déjà évolué. Moins opulent que les millésimes 1998 et 2000 selon la dégustation publiée en 2002, il rappelle néanmoins certains millésimes classiques de la propriété, comme 1967 et 1971.

Notes de dégustation
Sa robe rubis violacé, dense et presque opaque, annonce une belle concentration. Le nez associe cerise noire mûre, mûre et notes de truffe. En bouche, la matière est ample, les fruits sont purs et les tanins doux, avec une acidité discrète. La note de dégustation de 2002 prévoyait une maturité de 2007 à 2030. Cette bouteille se trouve donc dans sa fenêtre de maturité estimée ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Issu de merlot et produit à Pomerol, à Bordeaux, ce vin provient d’un domaine réputé pour ses sols argileux, notamment riches en argile bleue. Les détails des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas précisés. La production indiquée pour 1999 était de 2 400 caisses.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, du gibier à plumes ou une préparation aux champignons, qui feront écho à ses notes de fruits noirs et de truffe. Une aération douce peut être utile ; goûtez-le d’abord, car un vin arrivé à maturité peut être plus sensible à une longue décantation.

Producteur
Château Pétrus, propriété de Pomerol sur la rive droite de Bordeaux, est une référence majeure de la région et élabore des vins principalement à base de merlot. La maison est particulièrement associée à ses sols argileux et à la réputation internationale de ses cuvées.

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