Petra Hebo 2025

Hebo est un Toscana IGT qui réunit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese dans une interprétation fruitée et accessible du terroir de Petra. Né d’un projet ambitieux visant à en exprimer le caractère, il associe fraîcheur, matière et tanins mesurés.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis limpide. Le nez s’ouvre sur la cerise noire, la myrtille, la violette et la pivoine, accompagnées de notes minérales et d’une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, le vin est frais, juteux et généreusement fruité, avec une belle ampleur et des tanins souples et équilibrés. Son profil privilégie le fruit et la fraîcheur : il peut être apprécié dans sa jeunesse.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols argilo-sableux légèrement calcaires. Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques de deuxième et troisième usage, ainsi qu’en foudres de 30 et 50 hl, puis passe 12 mois en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins délicats s’accordent avec des viandes grillées, des pâtes à la sauce tomate, des légumes rôtis ou une planche de charcuterie. Servez-le autour de 16–18 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

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