Peter Michael L’Après-Midi Sauvignon Blanc 2023

L’Après-Midi 2023 de Peter Michael marie 90 % de Sauvignon Blanc et 10 % de Sémillon dans un esprit inspiré des grands blancs de Bordeaux. Issu du vignoble Les Pavots et pensé pour être apprécié dans la lumière de l’après-midi, il allie fraîcheur aromatique et élevage sur lies.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez dévoile des notes de poire blanche, de fleur de sureau, d’argousier, de citron vert, de miel d’acacia et d’anis. En bouche, les arômes se déploient par couches, avec la mirabelle, l’amande fraîche et la goyave en complément.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Les Pavots, propriété de Peter Michael. Vendangés à la main, ils sont pressés en grappes entières. Après fermentation en fûts, le vin est élevé neuf mois sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les modalités de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes d’agrumes accompagneront des fruits de mer, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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