Peter Michael La Carrière Chardonnay 2018

Issu de la parcelle La Carrière, ce Chardonnay de Peter Michael séduit par sa profondeur, sa précision minérale et son élégance. Cultivé sur un coteau escarpé à environ 500 mètres d’altitude, il exprime avec caractère un terroir particulièrement pierreux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez, expressif et nuancé, évoque la mandarine, l’abricot sec et l’ananas mûr, accompagnés de brioche, de miel d’acacia, de noisette et de pamplemousse. En bouche, la poire Williams et les agrumes se mêlent aux fleurs blanches, à l’amande et à la vanille. Une minéralité nette apporte de la fraîcheur à la matière concentrée et ample, tandis que l’ensemble conserve une belle élégance. Le vin peut être apprécié dès maintenant et devrait évoluer favorablement pendant au moins dix ans.

Vinification
La Carrière est une parcelle en forte pente, située à environ 500 mètres d’altitude. Son sol très pierreux assure un drainage efficace et contribue au caractère minéral du vin. Le Chardonnay a été élevé pendant 12 mois sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Une courte aération en carafe peut aider le vin à dévoiler ses arômes, mais elle n’est pas indispensable.

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